Biscotti di pasta frolla dal “cuore di vetro”

Oggi per la mia rubrica Pasticci e pasticcini in cucina, vi propongo la ricetta dei biscotti di pasta frolla con il “cuore di vetro”, una novità assoluta ancora poco conosciuta ;)

Per l’impasto di pasta frolla ho usato la ricetta della mia amica Cris che ha delle ottime ricette dai dolci ai primi ai secondi piatti oltre che tante curiosita su luoghi meravigliosi, se volete dare un occhiata vi lascio il link del suo bolg: ingiroingiro

Gli ingredienti che ho usato sono:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero
  • La scorza grattugiata di un limone oppure 10-12 gocce di aroma agli agrumi
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 150 gr di burro bianco morbido (rigorosamente a temperatura ambiente)
  • 2 fiale da 9 ml di colorante alimentare colore rosso
  • Caramelle dure alla frutta
  • Formine per dolci a forma di fiore grande e piccola

Forno preriscaldato a 180°

Per preparare la pasta frolla in una ciotola ho versato la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, io ho aggiunto anche l’aroma agli agrumi (ma potete decidere se mettere o la scorza o l’aroma), l’uovo intero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, due fialette da 9 ml di colorante alimentare di colore rosso (anche qui potete decidere il colore che più vi piace) ed il pizzico di sale.

Dopo ho amalgamato gli ingredienti utilizzando la sola punta delle dita fino ad ottenere un composto morbido.

Ho compattato velocemente con le mani giusto il tempo di ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

L’ho avvolto nella pellicola trasparente e l’ho lasciato riposare in frigorifero per 1 ora.

Ora inizia il lavoro più bello, creare i biscotti😊

Prima di tutto accendere il forno a 180 gradi, il forno deve essere ben caldo!

Poi ho steso la pasta frolla con un mattarello e ho fatto il biscotto a forma di fiore, prima con la formina più grande e poi al centro con quella più piccola, creando un buco centrale e li ho posizionati su una teglia sopra la carta da forno.

Dopodiché, con il mattarello ho schiacciato alcune caramelle dure e i pezzettini ottenuti li ho posizionati al centro del biscotto che il calore del forno ha fatto sciogliere unendoli alla pasta frolla creando un effetto vetro.

Ora non resta che infornarli per 4/5 minuti (forno non ventilato).

Ed eccoli pronti! Dei simpatici biscotti colorati dal cuore di vetro!

Sono squisiti😊

Ciao, ci sentiamo presto!