Pasticci e pasticcini in cucina

Pasticci e pasticcini in cucina

Gnocchi di zucchine: una deliziosa variante senza patate e uova

Ecco una deliziosa ricetta per preparare degli gnocchi leggeri e saporiti senza l’uso di uova e patate. Gli gnocchi di zucchine, una ricetta ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o ha delle restrizioni alimentari.

Per la mia rubrica pasticci e pasticcini in cucina, oggi ti propongo una saporita e semplice ricetta, dal sapore fresco e delizioso che conquisterà il palato di tutti i tuoi amici: gli gnocchi di zucchine.

Gli gnocchi sono un piatto tradizionale della cucina italiana, noti per la loro consistenza morbida e saporita.

Tuttavia, la versione classica degli gnocchi richiede l’uso di patate e uova e se sei alla ricerca di una variante più leggera, gli gnocchi di zucchine senza patate e uova sono la soluzione perfetta!

Gli ingredienti che ti propongo sono per 3/4persone:

Ingredienti

500 g zucchine
1 cipolla
20 ml olio extravergine di oliva
300 g circa farina
50 g Parmigiano grattugiato
Un pizzico sale e pepe

Ingredienti per la cottura e guarnizione

Alcune foglie di salvia o basilico
1 noce burro senza lattosio
Parmigiano extra per guarnire

Mettiamo il nostro grembiulino e iniziamo la preparazione!

Prima di iniziare lava accuratamente le zucchine sotto l’acqua corrente, e asciugale; utilizza un coltello affilato, e tagliale a pezzetti piccoli.

Trita finemente la cipolla, assicurandoti di ottenere una consistenza uniforme.

In una padella antiaderente, versa l’olio d’oliva e riscaldalo a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a che diventi dorata.

Dopo di che, incorpora le zucchine tagliate, lasciandole cuocere a fuoco lento per ammorbidirle. Evita di aggiungere sale in questa fase.

Una volta che le zucchine sono cotte, trasferiscile in un mixer o frullatore.

Frulla alla massima potenza fino ad ottenere una crema liscia.

Ti consiglio di rimuovere l’eccesso di liquido dalle zucchine frullate, usando un canovaccio pulito su di una ciotola versa il composto di zucchine. Strizza il canovaccio diverse volte, facendo attenzione a non bruciarti se il composto è ancora caldo!

Una volta tolto il liquido in eccesso trasferisci il composto di zucchine in una ciotola grande.

Aggiungi un pizzico di sale e pepe e il parmigiano grattugiato, mescola bene.

Gradualmente, aggiungi la farina, continua a mescolare facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.

La quantità di farina necessaria potrebbe variare in base all’umidità delle zucchine.

È giunto il momento più bello, che mi diverte tanto: formare gli gnocchi! 😊

Spolverizza un piano da lavoro con un po’ di farina.

Prendi una porzione dell’impasto e rotola delicatamente per formare cordoncini di medio spessore.

Con l’aiuto di un coltello o di una rotella tagliapasta, taglia piccoli segmenti e, se desideri, li puoi modellare a forma di pallina o dare la tipica forma degli gnocchi con una forchetta.

Io li ho fatti come faceva la mia bis-nonna con i classici gnocchi di patate, ho usato la forchetta!

Ora non ti resta che cuocerli e gustarli!

Riempi una grande pentola con acqua e portala in ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale.

Mentre l’acqua si riscalda, in una padella separata, fai sciogliere a fuoco lento una noce di burro, se desideri potete aggiungergli 2/3 foglioline di salvia.

Quando l’acqua inizia a bollire, immergi delicatamente gli gnocchi.

Non appena gli gnocchi vengono a galla (indicando che sono cotti), utilizza una schiumarola per trasferirli nella padella con il burro.

Rosola gli gnocchi fino a quando non sono diventati leggermente dorati.

Infine, impiatta e guarnisci con parmigiano e due foglioline di basilico fresco per un tocco di sapore in più!

Gli gnocchi di zucchine rappresentano una meravigliosa alternativa ai tradizionali gnocchi di patate. Con la loro consistenza leggera e il sapore distintivo delle zucchine, sono perfetti per pranzo in compagnia di amici.

Prima di salutarti se vuoi concludere il tuo menù in modo strepitoso ti giro il link di 2 ricette della mia amica Cris, una seconda portata da gustare dopo i deliziosi gnocchi 😉

Girello di vitello al forno

Fagiolini corallo (Taccole) al pomodoro

Per finire in bellezza, non può mancare il dolcetto… che ne dite di un super Tiramisù? La ricetta la trovate nella mia rubrica pasticci e pasticcini in cucina 😉

Non mi resta che augurarti
Buon appetito!

Ciao, ci sentiamo presto!

Pasticci e pasticcini in cucina

9Ago

Il tiramisù: un dessert delizioso per il palato

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi e amati al mondo. La sua deliziosa combinazione di savoiardi imbevuti nel caffè, crema di mascarpone ed il cacao in polvere crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapori intensi.

Per la mia rubrica pasticci pasticcini in cucina, oggi vi propongo un delizioso dolce; potrai sorprendere amici e familiari con una delizia che conquisterà il loro palato… una fetta di dolcezza italiana: il tiramisù.

Il tiramisù è senza dubbio uno dei dessert italiani più amati al mondo.

Conosciuto per la sua cremosità, il sapore deciso del caffè e la delicatezza del mascarpone, questo dolce ha conquistato i palati di molti, diventando una prelibatezza irrinunciabile nella cucina italiana.

Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari per preparare il tiramisù.

Le dosi che vi propongo sono per un tiramisù per 6/8 persone.

Ingredienti:

4 uova fresche (meglio se a temperatura ambiente)
500 g di mascarpone
150 g di zucchero
300 ml circa di caffè espresso forte, raffreddato
1 pacchetto di biscotti savoiardi
Cacao in polvere non zuccherato per la guarnizione

Siamo quasi pronti per iniziare a preparare il tiramisù; manca solo il grembiulino e…iniziamo!😊

Prima di tutto prepara il caffè

Prepara una tazza di caffè espresso forte e lascialo raffreddare completamente.

Puoi aggiungere un po’ di zucchero al caffè se lo desideri, ma è consigliabile mantenerlo non zuccherato per bilanciare il gusto dolce del tiramisù.

In una ciotola dividi gli albumi dai tuorli delle uova.

Monta gli albumi

Monta gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una schiuma compatta e soffice.

Aggiungi gradualmente metà dello zucchero (75g) durante questa fase per rendere gli albumi ben sodi e lucidi.

Prepara la crema di mascarpone

In un’altra ciotola, mescola i tuorli con la restante quantità di zucchero (75g).

Aggiungi il mascarpone alla miscela di tuorli e zucchero. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea e liscia.

Unisci crema e albumi

Con movimenti delicati dal basso verso l’alto, incorpora gli albumi montati nella crema di mascarpone.

Assicurati di mescolare con attenzione per mantenere la consistenza soffice della crema.

Inzuppa i savoiardi

Prendi una teglia rettangolare o una pirofila e inzuppa brevemente i savoiardi uno alla volta nel caffè raffreddato.

Non lasciarli immergere troppo a lungo, poiché diventerebbero troppo molli!

Strato di savoiardi e strato di crema

Copri i biscotti con uno strato di crema di mascarpone. Livella bene la crema con una spatola o una cucchiaiata.

Continua ad alternare strati di biscotti e crema fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con uno strato di crema.

Riposo in frigorifero

Copri la teglia con pellicola trasparente (io ho usato come teglia una lasagnera con il suo coperchio) e metti il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, durante la notte.

Questo permetterà ai sapori di mescolarsi e al tiramisù di rassodarsi.

Guarnizione

Prima di servire, cospargi abbondantemente la superficie con cacao in polvere non zuccherato.

Questo darà al tiramisù il suo caratteristico aspetto e gusto!

Ora sei pronto a deliziare te stesso e i tuoi ospiti con un autentico tiramisù fatto in casa.

Questo classico dolce italiano è sempre un successo e lascerà un’impressione duratura con la sua cremosità e il gusto avvolgente 😊

Buon appetito!

Ciao, ci sentiamo presto!

Pasticci e pasticcini in cucina

7Giu

La ricetta per una pizza casalinga deliziosa

Preparare la pizza in casa può essere un’esperienza divertente; niente batte il gusto di una pizza appena sfornata, con il formaggio filante e gli ingredienti freschi di vostra scelta.

Per la mia rubrica pasticci e pasticcini in cucina vi propongo una ricetta per una pizza casalinga deliziosa. Seguite questa ricetta e sorprenderete i vostri amici e familiari con una pizza fatta in casa come mai avete assaggiato prima!

Gli ingredienti per l’impasto sono:

200 g di farina tipo “00”
300 g di farina Manitoba
325 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco attivo
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

Gli ingredienti per il condimento sono:

400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
250 g di mozzarella
100 g di salame, prosciutto cotto, wurstel o altri ingredienti a scelta
Origano (a piacere)
Sale (a piacere)
Olio d’oliva extra vergine (a piacere)

Forno preriscaldato a 220°

Prima di tutto indossate il vostro grembiulino…😊

In un bicchiere o ciotolina, sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.

Se state usando il lievito secco attivo, aggiungetelo direttamente alla farina.

In una grande ciotola, setacciate la farina e aggiungete il sale. Fate un piccolo buco al centro e versate il lievito attivato e l’olio d’oliva.

Con l’aiuto di una forchetta o delle mani, iniziate ad incorporare gradualmente la farina con il liquido nel centro. Continuate fino a quando si forma una palla di pasta.

Trasferite la pasta su una superficie infarinata e impastate per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Aggiungete un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

Mettete l’impasto in una ciotola leggermente oliata e copritelo con un canovaccio umido. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore (io di solito lo metto nel forno con la luce accesa), o finché l’impasto raddoppia di volume.

Dopo la lievitazione, preriscaldate il forno a 220°C e preparate 1-2 teglie per la pizza.

Trasferite l’impasto lievitato sulla superficie infarinata e dividetelo in due parti uguali per fare due pizze.

Stendete ogni panetto con un mattarello o direttamente nella teglia fino ad ottenere lo spessore desiderato.

Disponete le basi di pizza sulla teglia e stendeteci sopra la salsa di pomodoro, poi condite con gli ingredienti a vostra scelta.

Infornate le pizze nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché il bordo intorno diventa dorata e croccante.

Vi suggerisco di aggiungere 5-10 minuti prima della fine della cottura la mozzarella e gli altri ingredienti affinchè non si brucino 😊

Ora potete gustare la vostra deliziosa pizza fatta in casa!

Sperimentate con diversi condimenti e gusti per creare la pizza perfetta secondo i vostri gusti. Buon appetito!

Se dopo la gustosa e deliziosa pizza volete abbinare un dolcetto di fine cena vi mando il link del blog della mia amica Cris dove propone delle ricette di dolci molto buoni e sfiziosi: ricette dal mondo|torte_ingiroingiro

Ciao, ci sentiamo presto!

Pasticci e pasticcini in cucina

19Apr

Biscotti di pasta frolla dal “cuore di vetro”

La ricetta segreta per realizzare i deliziosi biscotti di pasta frolla colorata con il cuore di vetro.

Oggi per la mia rubrica Pasticci e pasticcini in cucina, vi propongo la ricetta dei biscotti di pasta frolla con il “cuore di vetro”, una novità assoluta ancora poco conosciuta 😉

Per l’impasto di pasta frolla ho usato la ricetta della mia amica Cris che ha delle ottime ricette dai dolci ai primi ai secondi piatti oltre che tante curiosita su luoghi meravigliosi, se volete dare un occhiata vi lascio il link del suo bolg: ingiroingiro

Gli ingredienti che ho usato sono:

250 gr di farina
125 gr di zucchero
La scorza grattugiata di un limone oppure 10-12 gocce di aroma agli agrumi
1 uovo a temperatura ambiente
150 gr di burro bianco morbido (rigorosamente a temperatura ambiente)
2 fiale da 9 ml di colorante alimentare colore rosso
Caramelle dure alla frutta
Formine per dolci a forma di fiore grande e piccola

Forno preriscaldato a 180°

Per preparare la pasta frolla in una ciotola ho versato la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, io ho aggiunto anche l’aroma agli agrumi (ma potete decidere se mettere o la scorza o l’aroma), l’uovo intero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, due fialette da 9 ml di colorante alimentare di colore rosso (anche qui potete decidere il colore che più vi piace) ed il pizzico di sale.

Dopo ho amalgamato gli ingredienti utilizzando la sola punta delle dita fino ad ottenere un composto morbido.

Ho compattato velocemente con le mani giusto il tempo di ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

L’ho avvolto nella pellicola trasparente e l’ho lasciato riposare in frigorifero per 1 ora.

Ora inizia il lavoro più bello, creare i biscotti😊

Prima di tutto accendere il forno a 180 gradi, il forno deve essere ben caldo!

Poi ho steso la pasta frolla con un mattarello e ho fatto il biscotto a forma di fiore, prima con la formina più grande e poi al centro con quella più piccola, creando un buco centrale e li ho posizionati su una teglia sopra la carta da forno.

Dopodiché, con il mattarello ho schiacciato alcune caramelle dure e i pezzettini ottenuti li ho posizionati al centro del biscotto che il calore del forno ha fatto sciogliere unendoli alla pasta frolla creando un effetto vetro.

Ora non resta che infornarli per 4/5 minuti (forno non ventilato).

Ed eccoli pronti! Dei simpatici biscotti colorati dal cuore di vetro!

Sono squisiti😊

Ciao, ci sentiamo presto!

Pasticci e pasticcini in cucina

21Dic

Dolcetto di Natale veloce e squisito

Tempo di lettura 3 minuti

Il mio dolce di Natale pronto in 5 minuti

Vi è mai capitato di aiutare la mamma a preparare una cena per gli amici e di sentirla dire all’ultimo momento “oh nooooo, ho dimenticato il dolce”! Ecco, a casa nostra questo può accadere e se accade anche a voi allora siete nel posto giusto! Sì, perché, per la mia rubrica pasticci e pasticcini in cucina, oggi vi propongo una ricetta dell’ultimo minuto veloce e squisita, un’altra ricetta #zerosbatti 🙂

La potete fare di una qualsiasi forma, ma visto che Natale è ormai alle porte, oggi vi propongo un dolcetto natalizio a forma di albero di Natale.

Gli ingredienti che ho usato sono:

N. 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
Nutella q.b
Zucchero a velo q.b.
Formine per dolci a forma di stella (oppure altre forme se vi piacciono di più o se non avete le stelle)
Latte q.b. per spennellare
Un coltello affilato

Forno preriscaldato a 180°

Siete pronti ad iniziare a fare questo dolcetto?

Bene! Allora iniziamo…

Grembiulino indossato, pronti… VIA!

Prima di tutto ricordatevi di accendere il forno a 180°.

In una teglia rettangolare piana stendete il primo rotolo di pasta sfoglia, spalmate sopra uno strato abbondante di Nutella e poi ricopritela con altra sfoglia.

A questo punto realizzate una sagoma a forma di albero di Natale sui fogli di pasta sfoglia ritagliandola con un coltello affilato. Togliete delicatamente la pasta in eccesso e posatela su un piatto ricoperto con la carta da forno per evitare che si attacchi al piatto e diventi ingestibile. Poi, intagliate con la formina da dolci la stella da poter mettere sulla punta dell’albero.

A questo punto ritornate al vostro albero, e intagliate i rami dell’albero con dei tagli orizzontali cercando di non arrivare fino al centro dell’albero.

Iniziate ora ad arrotolare i rami dell’albero creando un effetto in 3D e scenografico, anche l’occhio vuole la sua parte 😉

Una volta finito di arrotolare i rami posizionate la stella ricavata poco fa, sulla punta dell’albero e spennellate l’intero albero con il latte.

Per non sprecare la pasta avanzata dal ritaglio dell’albero di Natale, potete intagliare altre formine a forma di stelle e di cuore o di qualsiasi altra forma che più vi piace, creando cosi dei biscottini da poter mettere attorno all’albero una volta finito 😉

Una volta finito infornate l’albero di Natale in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a quando lo vedete dorato.

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare e prima di servirlo spolveratelo leggermente con lo zucchero a velo.

Et voilà il dolcetto #zerosbatti è pronto da gustare. Se volete potete abbellire albero mettendo delle decorazioni, io ho messo dei fiorellini di zucchero.

Prima di salutarvi vi posto qualche foto di Natale.

Con l’occasione vi faccio tantissimi auguri, che sia per tutti voi un Natale pieno di sorrisi e gioia. Vi lascio dedicandovi questa bella canzone di Natale.

Ciao, a presto!

Pasticci e pasticcini in cucina

30Nov

Una torta “cioccolatosa” da leccarsi i baffi

Tempo di lettura 3 minuti

Una torta soffice e “cioccolatosa” facile da preparare

Ciao amici della tribù di Krysland 🙂

Per la mia rubrica pasticci e pasticcini in cucina vi propongo una delle mie ricette #zerosbatti preferite perché è facilissima da preparare e soprattutto velocissima. È l’ideale per fare merenda, come dolcetto di fine pasto o… perché no? Anche per la colazione così poi si va a scuola belli carichi di energia 😉

Questa è una delle mie ricette #zerosbatti preferite perché è facilissima da preparare e soprattutto velocissima. È l’ideale per fare merenda, come dolcetto di fine pasto o… perché no? Anche per la colazione così poi si va a scuola belli carichi di energia 😉

Gli ingredienti che ho usato sono:

170 gr farina 00
220 gr zucchero semolato
30 gr cacao amaro
130 ml latte
3 uova
2 cucchiai abbondanti di Nutella
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Per la cottura preriscaldare il forno a 180 gradi.

Come di consueto ho indossato il mio super e bellissimo grembiulino da cucina che mi ha regalato la mia amica Elena 😉

Prima di iniziare ho acceso il forno così da portarlo ad una temperatura di 180°.

In una ciotola ho messo i vari ingredienti: la farina, il lievito per dolci, lo zucchero, il cacao amaro, il latte, l’olio di semi e le uova ed ho iniziato a mescolarli con una frusta elettrica.

Una volta raggiunta la consistenza cremosa ho aggiunto due cucchiai super abbondanti di Nutella.

Poi, ho continuato a mescolare con la frusta elettrica per altri tre/quattro minuti fino a che la Nutella non si è amalgamata completamente al composto.

Ora l’impasto è pronto per essere infornato.

Prima di versare l’impasto ho imburrato e infarinato la tortiera, e con l’aiuto della spatola (se non avete una spatola potete usare un cucchiaio di legno), ho versato l’impasto lisciando la superfice.

Ed ecco che finalmente ho potuto infornare la mia torta!

Dopo circa 45/50 minuti ho controllato se la cottura era ultimata utilizzando il metodo dello stuzzicadenti. Sapete cos’è la prova dello stuzzicadenti? Ora ve lo racconto!

Infilate uno stuzzicadenti al centro della torta: se lo stuzzicadenti ne uscirà pulito, significa che la torta è ben cotta; se invece sullo stuzzicadenti doveste notare briciole o rimasugli, allora significherà che l’interno della torta è ancora crudo.

Questo metodo è il più efficace e semplice 😊 ed è esattamente quello che ho fatto!

La mia torta super “cioccolatosa” è pronta!

Prima di gustarla ho dovuto aspettare il tempo necessario affinché si raffreddasse, così da poterla cospargere di zucchero a velo, poi ho decorato la torta con dei cuoricini colorati di zucchero per renderla esteticamente più bella 😊

Avrete notato che in questo articolo ho messo l’hashtag #zerosbatti 😊 ma non vi ho detto cosa significa…

#zerosbatti o #zerosbattiincucina sono due hashtag che hanno l’obiettivo di indicare le ricette semplici fatte da persone che non sono esperte, ricette realizzate con accessori che non sono ricercati o costosi. Solo persone come tutti noi che, come dice il nome, sono sempre di corsa e hanno bisogno di ricette da fare in poco tempo con zero sbattimenti.

Ora non mi resta che augurarvi una buona pausa golosa!

Prima di salutarvi vi posto ancora una foto e…

Tovate l’intruso 🙂

Scrivetemi nei commenti se avete trovato l’intruso ;D

Alla prossima…Ciao!

Pasticci e pasticcini in cucina

12Ott

Una merenda sfiziosa con una mela deliziosa

Ciao amici della tribù di Krysland

Oggi per la mia rubrica pasticci e pasticcini in cucina, vi racconto come ogni tanto mi diverto a creare una merenda veloce e sfiziosa con le mele, che a me piacciono un sacco!

Gli ingredienti che ho usato sono:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 mela gialla molto grande oppure 2 mele gialle piccole
Succo di mezzo limone
Zucchero q.b.
Zucchero a velo q.b

Per la cottura preriscaldare il forno a 180 gradi.

La prima cosa che ho fatto è stata indossare il mio nuovo super grembiulino da cucina che mi è stato regalato dalla mia amica Elena. Ovviamente non poteva che essere con i miei adorati cavalli 🙂

Prima di iniziare ho acceso il forno così da portarlo ad una temperatura di 180°.

Poi ho steso la pasta sfoglia su di una teglia e ho iniziato a sbucciare le 2 mele piccole. Le ho tagliate a pezzetti né troppo grandi né troppo piccoli e messe in una ciotola.

Per non farle annerire ho messo il succo di mezzo limone, ho aggiunto un cucchiaio di zucchero e le ho girate con cura.

Ho poi tagliato la pasta sfoglia in otto rettangoli ma, per questo passaggio, potete usare la fantasia e tagliarla in una qualsiasi forma: quadrata, rotonda a rombo, insomma come più vi piace 😉

Poi ho preso le mele che avevo tagliato a tocchetti e con un cucchiaio le ho riposte al centro di ogni rettangolo di pasta sfoglia.

Una volta finito, ho chiuso i tocchetti di mele con gli angoli della pasta sfoglia così da formare dei sacottini. Poi con un coltello ho realizzato dei piccoli taglietti sulla pasta.

Prima di infornarli ho cosparso i sacottini con dello zucchero e con le mani ho schizzato sopra delle goccette d’acqua.

Finalmente ho potuto infornare i miei sfiziosi sacottini di mela!

Ricordatevi che il forno deve essere preriscaldato a 180°!

Dopo circa 18/20 minuti…

La merenda sfiziosa e deliziosa è pronta!

Prima di gustarla ho dovuto aspettare circa dieci minuti, il tempo necessario affinché che si raffreddassero, così da poterli cospargere di zucchero a velo 🙂

Vi lascio una variante: all’interno dei sacottini, oltre alle mele, si può mettere dell’uvetta passa con dei pinoli e una spolverata di cannella (come nello strudel di mele), oppure si possono mettere delle gocce di cioccolato; dipende da quanto sfiziosa volete fare la merenda o magari gustare questi dolcetti per un dopo cena delizioso!

Ora non mi resta che augurarvi una BUONA MERENDA!

Ciao, ci sentiamo presto!

Pasticci e pasticcini in cucina

31Ago

Pasticciando in cucina con grinta, è uscita una meringa variopinta

Con zucchero, uova e colorante alimentare una bella meringa sono riuscita a realizzare.

Oggi vi parlo dell’ultimo mio pasticcio in cucina che ho realizzato qualche giorno fa: la meringa!

Tempo di lettura 2 minuti

Ci sono varie ricette su come fare le meringhe. Io vi propongo questa ricetta che per me è semplice e veloce da realizzare.

Gli ingredienti che ho usato sono:

100 gr di albume a temperatura ambiente (circa 3 uova)
200 gr di zucchero extra fine
Un pizzico di sale
6 gocce di colorante alimentare (colore a scelta)

Per la cottura preriscaldare il forno a 100 gradi.

In una terrina ho diviso gli albumi dai turli, ho aggiunto un pizzico di sale e ho montato a neve gli albumi, se si vogliono fare le meringhe colorate è in questo momento che si aggiungono le 6 gocce di colorante alimentare. Io ho voluto farle di color lilla quindi ho aggiunto il colore alimentare viola che, unito all’albume che è bianco, è diventato di colore lilla.

Quando l’albume ha iniziato ad essere spumoso, ho iniziato ad aggiungere poco alla volta lo zucchero extra fine, fino ad ottenere un composto morbido e denso.

Una volta pronto il composto ho preparato la teglia mettendo della carta da forno. Con l’aiuto di due cucchiaini ho fatto delle piccole palline distanziandole tra loro, cercando di farle più o meno della stessa grandezza per non rischiare che durante la cottura alcune si cuociano troppo e altre rimangono crude, tipo slimeose 🙂

Una volta finito ho messo la teglia nel forno preriscaldato a 100 gradi per circa 70/90 minuti. Ovviamente I tempi di cottura variano molto in base alla grandezza delle meringhe e dal tipo di forno.

Vi svelo un piccolo trucchetto che mi ha detto la mia amica Cris, (ricordatevi di sbirciare le sue ricette nel suo blog ingiroingiro 😉 ) lasciare il forno socchiuso per far uscire il vapore durante la cottura (l’umidità così non rimane dentro), sopratutto se si possede un forno statico, mettendo il manico di un cucchiaio di legno sullo sportello del forno per impedirne la chiusura.

Una volta cotte, prima di toglierle dal forno lasciate riposare e raffreddare con il forno un pò aperto, in questo modo la meringa continuerà ad asciugarsi. Le meringhe saranno cotte quando si staccherranno facilmente dalla cartaforno.

Una volta raffreddate, servirle in un bel vassoio o piatto da portata colorato e gustarle 🙂

E voilà ecco le meringhette che ho fatto, il color lilla è rimasto solo all’interno, ma sono venute buonissime!

Quando le ho assaggiate erano croccanti con il cuore morbido come un marshmallow con un gusto delizioso!

Possiamo conservare le meringhe in un contenitore a chiusura ermetica, riposte lontano dall’umidità.

Ora vi posto qualche foto delle meringhe!

Ciao, ci sentiamo al prossimo mio pasticcio in cucina 🙂

Pasticci e pasticcini in cucina

10Ago

La mia passione per i pasticci in cucina

Il mio hobby preferito: una delle mie passioni… fare pasticci, pasticcini, dolci e dolcetti in cucina.

Da quando avevo circa 4 anni, mi piaceva giocare a cucinare con la mia cucina giocattolo. Cucinavo pizze, focacce, torte e poi servivo i miei piatti “finti” a mamma papà 🙂 Oggi fare pasticci in cucina è il mio hobby preferito!

Tempo di lettura 2 minuti

Da piccolina aiutavo sempre mia mamma a cucinare, ogni tanto, appena mi svegliavo, andavo in cucina cercando di non farmi sentire e, di nascosto, iniziavo a preparami la colazione da sola.

Ovviamente mia mamma era già lì, dietro alla porta che mi osservava ma io non mi accorgevo di nulla.

Spostavo la sedia e mi arrampicavo per prendere i biscotti, il cacao e il latte, poi mischiavo tutti gli ingredienti, insomma facevo pasticci 🙂 ma mia mamma mi ha sempre lasciato fare!

Oggi, anche se ho solo 10 anni, adoro fare biscotti, torte, pizza, pane e focacce. Adoro soprattutto la torta di mele che è una delle mie preferite, oppure fare torte ricoperte con la pasta di zucchero.

Negli ultimi quattro anni la mia torta di compleanno l’ho sempre fatta in casa con l’aiuto della mia amica Cris, (se andate a curiosare il suo blog potete trovare delle buonissime ricette! Vi lascio il link ingiroingiro).

Le torte che abbiamo fatto erano molto colorate, ricoperte con la pasta di zucchero e farcite con il pan di Spagna e crema al cioccolato.

I temi che ho scelto erano di cose che mi piacevano , che fanno parte di me, dal mio cartone animato preferito all’animale che amo: il cavallo!

Per me è molto divertente modellare la pasta di zucchero!

Ad un compleanno abbiamo fatto la torta coccinella perché mi piaceva molto il cartone animato Ladybug. Poi abbiamo fatto la torta unicorno, dopodiché la torta sirena e lo scorso anno la torta più bella di tutte con il tema del mio sport preferito: equitazione.

Per quest’anno non ho ancora deciso il tema della mia torta di compleanno, se avete qualche consiglio scrivetemi nei commenti la ricetta e io proverò a farla 🙂

Ora vi posto qualche foto e la prossima volta vi racconto di una ricetta.

Krysland

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Ecco una deliziosa ricetta per preparare degli gnocchi leggeri e saporiti senza l’uso di uova e patate. Gli gnocchi di zucchine, una ricetta ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o ha delle restrizioni alimentari.

Ingredienti

Ingredienti per la cottura e guarnizione

Ciao, ci sentiamo presto!

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi e amati al mondo. La sua deliziosa combinazione di savoiardi imbevuti nel caffè, crema di mascarpone ed il cacao in polvere crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapori intensi.

Ingredienti:

Prima di tutto prepara il caffè

Monta gli albumi

Prepara la crema di mascarpone

Unisci crema e albumi

Inzuppa i savoiardi

Strato di savoiardi e strato di crema

Riposo in frigorifero

Guarnizione

Ciao, ci sentiamo presto!

Preparare la pizza in casa può essere un’esperienza divertente; niente batte il gusto di una pizza appena sfornata, con il formaggio filante e gli ingredienti freschi di vostra scelta.

Ciao, ci sentiamo presto!

La ricetta segreta per realizzare i deliziosi biscotti di pasta frolla colorata con il cuore di vetro.

Ciao, ci sentiamo presto!

Il mio dolce di Natale pronto in 5 minuti

Ciao, a presto!

Una torta soffice e “cioccolatosa” facile da preparare

Alla prossima…Ciao!

Ciao, ci sentiamo presto!

Con zucchero, uova e colorante alimentare una bella meringa sono riuscita a realizzare.

Ciao, ci sentiamo al prossimo mio pasticcio in cucina 🙂

Il mio hobby preferito: una delle mie passioni… fare pasticci, pasticcini, dolci e dolcetti in cucina.

Ciao, ci sentiamo presto!